Limoncello

Dosi:
1 kg di limoni verdi (non trattati con anticrittogamici), possibilmente quelli di Sorrento, 1 lt. Di alcool, 800 gr. Di acqua e altrettanti di zucchero

Preparazione:
Sbucciare i limoni in maniera sottile, mettere le bucce i infusione nell’alcool per cinque giorni.
Preparare lo sciroppo con lo zucchero e l’acqua fatti bollire per pochi minuti, farlo raffreddare e unirlo all’infuso precedentemente filtrato. Imbottigliare e conservare lontano dalla luce almeno per trenta giorni. Filtrarlo una seconda volta prima di consumarlo.

* Ricetta tratta dal libro "Zeppole, struffoli e chiffon rosso" di Cecilia Coppola - Nicola Longobardi Editore