Zeppole

Dosi per 5 persone
500 gr. di farina, 300 gr. d’acqua, 25 gr. di lievito, 1 cucchiaio di anice.

Preparazione
Mescolare il tutto facendo prima intiepidire l’acqua e lavorare a lungo a che la pasta diventa elastica.
Farla lievitare e con un cucchiaio bagnato staccarne dei pezzettini friggendoli nell’olio d’oliva.
Dopo condire con lo zucchero,l’anice e il miele sciolti a bagnomaria.

* Ricetta tratta dal libro "Zeppole, struffoli e chiffon rosso" di Cecilia Coppola - Nicola Longobardi Editore